आंवले का मुरब्बा रेसिपी

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सर्दिया शुरू होते ही आंवलें का सीजन शुरू हो जाता है। आंवला सब को खाना चाहिये चाहे बच्चा हो या जवान। इसके काफी लाभ होते है जैसे बालो के लिए, पाचन और शरीर मे ताकत भी आती है। आज हम आंवले का मुरब्बा बना रहे है।

मुरब्बे के लिये सामग्री-    आंवला 1 किलो, चीनी 1 किलो, सिट्रिक एसिड 5 ग्राम, फिटकरी 1/2 छोटी चम्मच

विधि- आँवलो को धोकर कर चाकू या काटे से गोद लीजिये। दो लिटर पानी मे आधा छोटा चम्मच फिटकरी घोल लीजिये। इसी पानी मे आँवलो को 24 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिये। इसके बाद आँवलो को फिटकरी के पानी से धो लीजिए, और 2 मिनट तक तेज आँच पर उबलने दीजिए। चीनी को 3/4 पानी मे डालकर चाशनी तैयार कर लीजिए। उसके बाद आँवलो को 24 घंटे चाशनी मे डुबोकर कर रख दीजिए। उसके बाद निकाल लीजिए और चाशनी को फिर से गरम कर लीजिए, फिर इसमे सिट्रिक एसिड डाल दीजिए। इसके बाद चाशनी को छान लीजिए और इसमे आंवले मिला दीजिए और ठंडा होने के लिए रख दीजिए। आंवले का मुरब्बा बन कर तैयार है। जब ये ठंडे हो जाए तब इन्हे जार मे भर दीजिए।

Source: sanjeevnitoday

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