पुलाव के कई अलग-अलग स्वाद चखे जा सकते हैं. फिलहाल सोयाबीन की बड़ी डालकर ट्राई करें सोया पुलाव की यह टेस्टी रेसिपी.
सामग्री
एक कप बासमती चावल
एक कप सोयाबीन की बड़ी
1/4 कप मटर के दाने
1/4 कप गाजर छिली और बारीक कटी हुई
एक प्याज कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
4 लौंग
4 काली मिर्च
एक दालचीनी का टुकड़ा
एक तेज पत्ता
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
तेल या घी
बारीक कटी हरी धनिया पत्तियां
विधि- चावल को साफ करके धो लें. फिर इसे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें. सोयाबीन की बड़ियों को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएं. फिर बड़ियों को पानी से निकाल 2 से 3 बार धो लें. अब गैस पर पैन में तेल या घी गर्म करें. इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग का तड़का लगाएं. फिर पैन में प्याज और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. जब प्याज रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर, मटर, हल्दी और नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें. अब चावल को पानी से निकालकर पैन में डालें. फिर सोयाबीन की बड़ी डालकर मिक्स करें. इसके बाद पैन में लगभग 3 कप पानी डालकर ढक दें. अब धीमी आंच पर चावल को पकने दें. लगभग 15 मिनट में चावल पक जाएंगे. फिर पैन से ढक्कन हटाकर पुलाव को चलाएं. अब गैस बंद कर दें. तैयार है सोया पुलाव. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.
Source: palpalindia
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