कुमाऊंनी सिंगोड़ी मिठाई बनाने की विधि

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मिठाई तो आपने बहुत चखी होंगी, पर क्या आपने लिया है कुमाऊंनी सिंगोड़ी मिठाई का स्वाद? नहीं न! तो जानें कैसे बनती है यह स्वादिष्ट मिठाई …

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आवश्यक सामग्री
एक किलोग्राम खोया
300 ग्राम चीनी
200 ग्राम नारियल, कद्दूकस किया हुआ
एक ग्राम छोटी इलायची का पाउडर
मालू के पत्ते

विधि
एक कड़ाही में खोये को धीमी आंच पर चीनी डालकर पकाएं। जब चीनी मिल जाए तो कद्दूकस किया नारियल और हरी इलायची पाउडर डालकर मिला लें। 2-3 मिनट तक इसे भूनें। अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। तिकोने आकार में मालू के पत्ते के अंदर खोया भर दें। इस मिठाई को बनाने के लिए पेड़े को 9-10 घंटे तक पत्ते में लपेट कर रखें जिससे पत्ते की खुशबू मिठाई में आ जाए। यही खुशबू इस मिठाई की पहचान है।

Source: sanjeevnitoday

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