पनीर भरवा शिमला मिर्च

सामग्री-
4 बडे़ आकार के शिमला मिर्च, 250 ग्राम पनीर, 1प्‍याज, 1 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट, 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्‍मच जीरा पाउडर- 2 चम्‍मच चाट मसाला,2 चम्‍मच धनिया पाउडर,नमक- स्वादानुसार, चुटकीभर गरम मसाला, 1 चम्‍मच जीरा, 3 चम्‍मच तेल

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Paneer Stuffed Capsicum1

विधि –
सबसे पहले आप शिमला मिर्च को पानी में डालकर साफ कर लें और इसके बाद उसकी ऊपर की डंढल को निकालकर बड़ा सा होल कर लें। इससे उसके अंदर के बीज असानी के साथ बाहर निकाल सकते है। अब शिमला मिर्च के चारों ओर तेल और हल्‍का नमक डालकर फ्राइंग पैन में तलने के लिए डालें जब वो गोल्‍डन ब्राउन हो जाये तो एक प्लेट में निकालकर रख लें। अब दुबारा उसी फ्राइंग पैन में 2 चम्‍मच तेल डालकर जीरा डालें जीरे का ब्राउन होने के बाद उसमें बारीक कटी हुई प्याज को चालकर ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद उसमें अदरक और लहसुन का बना हुआ पेस्‍ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और चाट मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और 5 मिनट धीमी आंच में मसाले को पकाये। मसाले के भून जाने के बाद जब वो तेल छोड़ने लगे तो उसमें पनीर को मसलते हुए डालें। इसी में आप नमक को भी डाल दे। साथ में नमक और गर्म मसाला पाउडर डाल अच्छी तरह से पकाये जब मिश्रण पूरी तरह बनकर तैयार हो जाए तब गैस की आंच बंद कर मसाले को ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे शिमला मिर्च में भरें और सर्व करें।

Source: khoobsurati

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