आलू को सब्जी के तौर पर आमतौर लोग अपने भोजन में शामिल करते हैं। आलू में पाया जाने वाला विटामिन सी एंटीऑक्सिडेंट की तरह भी काम करता है। प्राय: ऐसा सुना जाता है कि आलू खाने से फैट बढ़ता है लेकिन कई शोधों में यह दावा किया गया है कि आलू खाने से बढ़ते वजन को नियंत्रित किया जा सकता है, बशर्ते कि उसे स्वास्थ्य के अनुसार तैयार किया जाए। हालांकि, आलू को एक अधिक कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन माना जाता है लेकिन एक निश्चित मात्रा में इसे खाने से फैट में वृद्धि नहीं होती है। जानिये, आलू का सेवन स्वास्थ्य के लिए कैसे लाभकारी है।
– आलू के सेवन से रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। क्योंकि इसमें कुकोआ-माइन्स पाया जाता है।
– उच्च फाइबर होने के चलते पाचन में सहायक होता है।
– हॉर्ट संबंधी बीमारी की रोकथाम में यह मददगार होता है, इसमें केरोटीनाइड्स (लुटीन, जीक्सानिथिन) पाया जाता है।
– आलू में विटामिन सी, विटामिन बी6, पोटेशियम, मैग्नेशियम, जिंक और फॉस्फोरस पाया जाता है, जोकि हेल्दी स्किन के लिए जरूरी तत्व है।
– उच्च विटामिन सी इसमें पाए जाने के चलते इम्यूनिटी को भी यह बढ़ाता है।
– आलू में फ्लेवोनाइड एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता होती है, जिससे कई तरह के कैंसर की रोकथाम में मदद मिलती है।
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