रसमलाई जितनि स्वादिष्ट होती है। उतना ही इसे बनाना भी आसान है। अक्सर बड़ों से लेकर बच्चे तक रसमलाई को पसंद करते हैं। दुकानों में आप ससमलाई आसानी से तो खरीद सकते हो लेकिन मिलावटी चीजों के होने से यह आपकी सेहत पर खतरनाक असर डाल सकती है। ऐसे में आप खुद से बेहद आसान तरीकों से रसमलाई को घर में बना सकते हैं।
रसमालाई बनाने के लिए जरूरी सामाग्री
- आधा किलो पानी
- दो किलो दूध
- दो सौ ग्राम चीनी
- एक छोटी कटोरी बादाम
- एक चम्मच केसर
- नींबू का रस
- छोटी कटोरी पिस्ता
- एक छोटी चम्मच इलायची
रसमलाई बनाने का तरीका
गैस जलाकर उसमें दूध केो उबलने के लिए रख दें। छेना बनाने के लिए दूध को अलग से उबालें और उसमें नींबू का रस निचोड़ दें। नींबू के रस से दूध फट जाता है और वह छेना बन जाता है।
अब छेने को कपड़े से छानकर अलग कर लें।
प्रेशर कुकर में चीनी और पानी को डालकर उबाल लें।
अब छेना को पीसकर उसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
इन गोलियों को प्रेशर कुकर में डालें और बस एक सीटी आने दें।
चीनी और पानी को डालकर जो गरेबी तैयार की है उसमें बादाम, पिस्ता, केसर को मिलाकर ठंडा करने के लिए रख दें। इस बात का ध्यान रखें की गरेबी पतली हो।
अब छेने से तैयार गोलियों को प्रेशर कुकर से निकाल लें। और हल्का दबाकर उनका पानी निकाल लें। और रस ठंडा करके उसे फ्रिज में डाल दें। अब तैयार है आपकी रसमलाई।
Source: vedicvatica
कृपया इस महत्वपूर्ण जानकारी को अपने परिवार और मित्रों के साथ ज्यादा से ज्यादा शेयर करें!