प्रोटीन के सबसे सस्ते स्रोत सोया में कुपोषण से लड़ने की क्षमता-विशेषज्ञ

img कुपोषण की समस्या से जूझ रहे भारत के लिए प्राेटीन का सबसे सस्ता स्रोत सोया एक वरदान की तरह है, जिसमें मानव शरीर के लिए जरूरी सभी नौ अमीनो एसिड मौजूद हैं, जो किसी अन्य खाद्य पदार्थ में एक साथ उपलब्ध नहीं होते। यह कथन अमेरिकी सोयाबीन निर्यात परिषद (यूसेक) के भारत और एशिया उपमहाद्वीप सोया खाद्य कार्यक्रम के निदेशक डॉ रतन शर्मा का है।उन्होंने कल रात यहां अंतरराष्ट्रीय गेहूँ सेमीनार में कहा,“भारत अति कुपोषित देश है और प्रोटीन के सस्ते स्रोत सोया में लोगों में व्याप्त कुपोषण से लड़ने की असीम क्षमता है। सोयाबीन में मानव शरीर के लिए जरूरी सभी नौ जरूरी अमीनो एसिड मौजूद हैं जो किसी और सब्जी में एकसाथ उपलब्ध नहीं है। ” उन्होंने कहा कि,“ सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सोया सबसे सस्ती फली है।

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Source: dailysunstar

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