बढ़ते जीवनशैली संबंधी रोग खाद्य पदार्थों के गलत चुनाव का परिणाम है। चीनी और अंग्रेजी (एंग्लिकन) खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अंधी नकल आपको शारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों तरह से प्रभावित कर रही है। आजकल, चीनी और अंग्रेजी खाद्य पदार्थों की अधिक खपत के कारण युवाओं में पेट की समस्याओं में वृद्धि हुई है। आयुर्वेद आधारित आहार में ताजा भोजन बहुत महत्वपूर्ण होता है।
आयुर्वेद में सभी को शुद्ध शाकाहारी खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। यह हमेशा शाकाहारी भोजन की आदतों का समर्थन करता है। खाद्य पदार्थों के सेवन पर आयुर्वेद के स्पष्ट नियम है। यह भोजन की आदतों की बहुत प्राचीन पारंपरिक शैली पर निर्भर करता है। इसमें वह सब कुछ है जो आप एक सर्वोत्तम आहार और औषधि संबंधी सुझाव में पसंद करेंगे।
आयुर्वेदिक आहार में स्वाद की भी प्रासंगिकता काफी अधिक है। आयुर्वेद में मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला जैसे छह महत्वपूर्ण स्वाद बताए गए हैं। इन छह स्वादों की भागीदारी के साथ आयुर्वेद आधारित आहार शरीर के वजन को कम करने में प्रभावी भूमिका निभाएगा।
आयुर्वेदिक आहार विशेष रूप से “अग्नि” के बारे में बात करता है। आयुर्वेद का कहता है कि अग्नि के बिना जीवन संभव नहीं है और इसमें जीवन को बढ़ावा देने की शक्ति है। जीवन का मुख्य स्रोत अग्नि है। अग्नि को पाचन अग्नि के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। आयुर्वेदिक भोजन अग्नि की अवधारणा से गहराई से जुड़ा हुआ है। सभी को भोजन की आदतों के बारे में सावधान रहना चाहिए और पाचन अग्नि को कमजोर नहीं होने देना चाहिए